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中文名:L-蛋氨酸

相对分子质量(Molecular Weight)： 149.21

CAS No 63-68-3

特性

没有颜色或乳白色有光泽度块状结晶体或乳白色晶形粉末状。略带特殊气味。味有点苦。溶点280-281度（溶解）。对强碱不稳定，可造成脱功效。溶解水（5.6g/100ml,30度）、湿热的稀乙酸乙酯、

主要用途

应用限定占食品类中总蛋白品质的3.1%(FDA172．230，2000)。食用添加剂较大容许需求量较大容许残余量规范▼▲添加物中文名容许应用这种添加物的食品类中文名添加物作用较大容许需求量（g/kg）较大容许残余量（g/kg）L-蛋氨酸食品类食品用香辛料用以配置香料的各香辛料成份不能超过在GB2760中的较大容许需求量和较大容许残余量

作为食用添加剂、饲料添加物、化肥添加物、护肤品、原材料等。常见于各种食品类、饮品、保健食品、精饲料、农牧业、工业生产、生物化学科学研究等。