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盐酸硫胺

英文名字：aneurine hydrochloride(thiamine hydrochloride)

化学名称:钛酸异丙酯3-[(4-羟基-2-甲基-5-嘧啶基)-羟基]-5-(2-甲基乙基)-4-羟基噻唑

别的名字: 维生素b21

CAS号: 67-03-8

EINECS号：200-641-8

化学式: C12H17ClN4OS·HCl

相对分子质量：300.81特性：乳白色或类白色结晶体粉沫或没有颜色结晶体，对热平稳（170度）。干躁情况下于空气中平稳，能长期储存，因吸湿性而迟缓溶解上色。1%溶液的PH值为3.13。水溶液中PH值2-4时较平稳。PH值5.5以上时，加温不稳定。遇紫外光则溶解。约于248度融化并一部分溶解。极溶于强电解质（1∶1）。溶解 乙酸乙酯、凡士林、丙二醇。不溶解医用乙醚和苯。
主要用途：营养成分增补剂。可加上于大米、面粉、吐司面包、鲜面条、生抽、奶制品、植物奶油、点心、清爽饮品苹果酱等食品类。应按食品形状采用各种各样尼克酸化合物。

主要用途：营养成分增补剂；可加上于大米、面粉、吐司面包、纤细、生抽、奶制品、植物奶油、点心、清爽饮品、苹果酱。

限定

谷物以及产品、饮品、乳及含乳饮料、饮液3-5；儿童食品4-8；配制酒1-2；

既食早饭谷物食品类7.5-17.5；水晶果冻10.-7.0；水果汁（饮品）型饮料2-3；

巧克力粉以及他口感营养型固体饮料10-22；胶基糖块16-33；豆桨；酸奶1-3