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蛋黄粉-
物品单位 价格 品牌
千克 2 蛋黄粉生产厂家
  • 发布日期: 2022-01-04
  • 更新日期: 2022-01-04
产品详细说明
主要用途 蛋黄粉生产厂家
EINECS编号 蛋黄粉生产厂家
品牌 蛋黄粉生产厂家
型号 蛋黄粉生产厂家
外观 蛋黄粉生产厂家
别名 蛋黄粉生产厂家
纯度 99%
CAS编号
分子式 蛋黄粉生产厂家
有效物质含量 蛋黄粉生产厂家
产品英文名称 蛋黄粉生产厂家
主要营养成分 蛋黄粉生产厂家

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蛋黄粉是采用新鲜鸡蛋为原料,经过抽检验照,洗蛋、消毒、喷淋、吹干、打蛋、分离、过滤、均质、巴氏杀菌、喷雾、干燥等10多道工序制成,是新鲜鸡蛋的替代品,具有较好的乳化性。蛋黄粉是一种营养价值很高的食品,同时作为一种 的食品乳化剂在食品加工中有着广泛的应用。


【产品理化指标】:

外观:粉末疏松、无结块,无肉眼可见杂质。

颜色:具有该产品固有的色泽,且均匀一致

气味:蛋黄味

溶解度:≥98%

水分:≤6%

菌落总数:<1000

沙门氏菌:无

大肠杆菌:无


  鸡蛋中主要的矿物质、维生素、磷脂等在蛋黄中。蛋黄的主要成分是17.5的蛋白质,32.5的脂肪,脂肪以单不饱和脂肪酸为主,还有大约48的水和2的矿物质,以及多种维生素等。蛋黄中有宝贵的维生素A和维生素D,还有维生素E和维生素K,这些都是“脂溶性维生素”。水溶性的维生素B族,也绝大多数存在于蛋黄之中。而蛋黄之所以呈浅黄色,就是因为它含有核黄素,而核黄素就是维生素B2。       

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