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一、介绍

产品名字： 酵母葡聚糖

CAS： 9051-09-2

化学式：C73H108O12

相对分子质量：504.43708

二、特性

酵母葡聚糖是一种含糖量。存有于一些微生物菌种在生长发育历程中代谢的黏液中，当代研究发现，姬松茸中包含的B葡聚含糖量 为丰富多彩且具备较高的生物活性。聚糖具备较高的相对分子质量，关键由D－红提吡喃糖以α，1→6键连接，碳键点有1→2、1→3、1→4联接的，而且以β-1,3/-1,6融合的β-聚糖生物活性 高。伴随着微生物菌种类型和发育标准的不一样，其构造与作用也是有区别。

三、主要用途

增粘剂, 酵母葡聚糖具备很高的黏性、持水溶性、破乳可靠性等特性，在食品产业中， 常做为增粘剂、持液剂和破乳增稠剂运用于调味品、甜品等食品类。因为酵母葡聚糖在身体消化系统内无法溶解耗费，因而，还能够做为低脂食品添加物，给予人体脂肪样口味。