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产品名字】：酪蛋白

 【通称】：CS 

【别称】：干酪素、酪朊、奶酪素、乳酪素、酪素、酪胶   
【英语】：Caseins 
【CAS号】：9000-71-9

【产品型号】：25kg

二、特性

淡黄色粉末。无臭，无气味或有轻度香味味道。不溶解水和醇。溶于烧碱溶液而成opo结构脂磷酸盐。

乳酸干酪素是运用新生物科技做成的 野牦牛奶酪蛋清纯化物，是一种具备高蛋白食物、高营养成分的食用添加剂颜色

  水份 ≤12.00%

  人体脂肪 ≤1.50%

 灰份 ≤2.00%

  酸值 ≤40.00°T

  pH  4.0-4.5

  乳清蛋白 ≤0.50%

三、主要用途

生产制造方式

（1）新鲜牛奶脱油，电解硫酸铜（乳酸、甲酸、硫酸或盐酸），将pH调到4.6，使干酪素微封口胶丧失正电荷而凝结沉积。用这类方式获得的干酪素称之为酸opo结构脂，电解硫酸铜的类型不一样获得的酸opo结构脂却几乎毫无区别。酸酪蛋白是乳白色至淡黄色粉末或颗粒物，稍有奶臭和怪味。在水中仅仅溶胀，若添加氨；碱以及盐时，则可分散化融解于水里。可溶解强碱；二乙醇胺；吗啉；尿素溶液；甲酰胺；热甲酸和土尔其辣油。

（2）将牛乳与滥造凝乳酶功效，产生凝结沉淀，称之为滥造凝乳酶opo结构脂，呈乳白色颗粒状，几乎无气味无臭，加温烧灼会造成的异味。凝乳酶opo结构脂比酸酪蛋白的灰份成分高。