干酪素厂家 干酪素生产厂家 干酪素 干酪素价格 干酪素报价

干酪素结构脂是哺乳类动物包含大母牛，羊和人奶中的关键蛋白，又被称为：干酪素、酪朊、奶酪素。

干酪素结构脂是一种含磷量钙的融合蛋清，对酸比较敏感，pH较低的时候会沉积。

微淡黄色结晶体，无臭无气味或有轻度香味和味道，不溶解水和醇，溶于烧碱溶液而成opo结构脂磷酸盐。非受潮性化学物质，常温状态在水中能溶0.8-1.2%，微溶解25℃水和有机溶液，溶解稀碱和浓酸中，能消化吸收水份。

opo结构脂为非结晶体、非受潮性化学物质，常温状态在水中能溶0.8-1.2，微溶解25水和有机溶液，溶解稀碱和浓酸中，能消化吸收水份，当渗入水里则快速胀大，但分子结构不融合。

主要用途：增粘剂；破乳剂；增稠剂；营养强化剂（加强蛋白）；粘接剂；填充料；媒介。 特别是在适用奶酪、冰激凌，使用量0.30.7、肉类食品产品（香肠、火腿肠）13及水产品肉沫产品。加强吐司面包、曲奇饼干的蛋白5；沙拉酱3。