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一、介绍

酪蛋白磷酸肽是用胰酶或蛋白酶水解反应的opo结构脂，通过特制、提纯做成，其关键构造为：—Se r（P）－Se r（P）－Se r（P）－G lu－G lu－（Se r：丝氨酸，G lu：谷氨酸，P： 基）。这一结构 中的 丝氨酸残基（－Se r（P）－）成簇存有，在肠胃PH弱碱性环 境下带负电，可阻拦胃蛋白酶的进一步功效，使CPP不容易被进一步水解反应 而在肠中平稳存有。CPP中氮与磷的克分子参考值越小，CPP的肽链越少， 基的相对密度越大，则CPP纯净度越高，钙的消化吸收 和运用功效也就越强。


二、特性

酪蛋白磷酸肽（Casein Phosphopeptides,通称CPP），来自 蛋白---牛奶opo结构脂，它可以高效增强身体钙、铁、锌等二价矿物的供给量和消化吸收和利 产出率，还具备固齿、健齿、龈齿的功效。CPP也恰好是紧紧围绕提的消化吸收使用率而开发设计的新式营养成分商品，它是迄今为止完成了工业生产的生物体活肽型食品类添 加剂 ，它与VD对比消化率高，更能提升其他锌、铁等二价矿物的消化率。CPP可结肠下边不能饱和状态钙的普攻蔓延消化吸收，这类消化吸收不会受到年 龄和VD的转变。

三、主要用途


CPP具备在很宽的pH范畴内融解的特点，可承受高溫解决，具备较好的可靠性，因而，可加上于以下各种各样商品中：·提高钙、铁、锌的营养保健品·奶制品制 品，假如奶、学员 奶、低脂肪奶等·少年儿童健康食品，如 营养米粉、曲奇饼干等·豆类食品，如黑芝麻糊、钙豆制品等·营养成分水果麦片、泡泡糖等·龋齿的预防固齿的牙 膏·啤洒、汽酒等含气饮品（可使泡沫塑料细致、，并在其中的矿物消化吸收）在以上商品中运用时，CPP可具有使商品 更健全、有效，真真正正做到向身体填补 这种矿物质营养元素的目地，与此同时还可完成原来商品的更新换代。除此之外，加上CPP的产品，其原来的风情和口味可保持不变。