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一，介绍

中文名:氯化胆碱

汉语别称:钛酸异丙酯胆脂; 增蛋素




二，商品特性

乳白色吸水性结晶体，无气味，鱼多腥味。Mp240℃。10%溶液pH5-6，在烧碱溶液中不稳定。

溶解度：溶于强电解质及醛类，溶液几乎呈中性化，不溶解醚、乙醚、苯及二硫化碳。微鱼多腥味，咸苦涩味，易潮解，在碱溶液中不稳定。

微毒，LD50(大白鼠，经口)3400 mg/kg。

三，商品主要用途

（1）吐司面包、生日蛋糕、鲜面条类、通心面、提升原料使用率，改进口味和风味。

（2）水产品糜状产品、罐头、海菜干等，加强机构，维持新鲜味，提高味感

（3）调味料、番茄酱、沙拉酱、苹果酱、稀奶油、生抽，增粘剂及增稠剂。

（4）水果汁、酒水等，润湿剂。

（5）冰激凌、卡垃蜜尔糖，改进味感及可靠性。

（6）冷冻产品、水产品加工品，表层黏稠剂（冷藏）