乳清蛋白粉厂家 乳清蛋白粉生产厂家 乳清蛋白粉 乳清蛋白粉价格 乳清蛋白粉报价

• 乳清蛋白

• 化学式：有

• EINECS识别码：270-615-9

• 型号规格：食品级不锈钢

• 关键营养元素：蛋清

• 外型：白偏暗

乳清蛋白粉是以牛乳中获取出去的，牛乳的构成中87%是水，13%是乳固体。而在乳固体中27%是乳蛋白，乳蛋白质中只需20%是乳清蛋白粉，别的80%全是opo结构脂，因此乳清蛋白粉在牛乳中的成分仅为0.7%，由此可见难能可贵。[1]乳清蛋白蛋白就是指融解分散化在乳清蛋白中的蛋清，约占乳蛋白的18%～20%，可分成热稳定和热不安稳乳清蛋白粉两一部分。乳清蛋白液在pH=4．6～4．7时烧开20min，产生沉淀的一类蛋白是热不稳定的乳清蛋白粉，

、 乳清蛋白在冷冻产品中的运用

乳清蛋白粉在冷饮冰淇淋生产制造中，做为便宜的蛋白质来源，也可用以取代脱脂乳粉减少商品的成本费。它优良的破乳性，对冰激凌混和料系统的黏度、凝冻性十分有利，特别是在在低脂肪商品中更可大幅改进口味、材质，在*冰激凌中不但是奶粉的 代用品，并且授予冰激凌十分清爽的乳香气。