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一、介绍

中文名：l-肉碱

英语名：L-Carnitine

英语别称：(R)-3-Hydroxy-4-(trimethylammonio)butyrate

CAS号：541-15-1

化学式：C7H15NO3

相对分子质量：161.2

MDL号：MFCD00038747

二、特性

乳白色结晶或乳白色晶形吸湿石粉，稍有独特腥味儿。溶于强电解质、乙酸乙酯和碱及强氧化剂液，几乎不溶解甲苯和甲酸盐。溶点不确立，185～195℃ 时溶解。做为产品有盐酸盐、酒石酸盐和柠檬酸镁盐

三、主要用途

用途：营养成分增补剂，用以加强以黄豆为基本的秘方食品类中。

限定：GB14880-2012 mg/kg

1.调制乳粉（乳品以外）300~400；调制乳粉（ 乳品）50~150

2.蔬果汁（肉）饮品（包含发醇型商品等）600~3000

3.含乳饮料600~3000；独特主要用途饮品（ 于运动饮料）100~1000

4.口味饮品600~3000；固体饮料类6000~30000

作为食用添加剂、饲料添加物、化肥添加物、护肤品、原材料等。常见于各种食品类、饮品、保健食品、精饲料、农牧业、工业生产、生物化学科学研究等。