丙酮酸钙厂家 丙酮酸钙生产厂家 丙酮酸钙 丙酮酸钙价格 丙酮酸钙报价

【商品中文名】丙酮酸钙
【商品英语名】Calcium pyruvate
【商品化学式】(CH3COCOO)Ca·nH2O(n=2.5) 【C6H6CaO6】
【商品相对分子质量】214.19
【商品CAS NO】52009-14-0

丙酮酸钙是丙酮酸的钙质，很平稳。丙酮酸却极不稳定，非常容易被氧化，弱氧化物Fe与H2O2可以把丙酮酸空气氧化成甲酸并释放二氧化碳。丙酮酸是生物体内糖原新陈代谢环节中的正中间物质，也是蛋白类与脂质新陈代谢必经之路的转运站，它在自然条件下为透明有刺激味道的液态，熔点165℃（溶解），溶于强电解质，除开具备羟酸与酮的典型性特性外，还具备a-酮酸的特点，丙酮酸是z简易的a-酮酸（归属于羟基酸）。丙酮酸钙是丙酮酸的钙质

外型：无结团，无人眼由此可见残渣。

色调：具备该商品具有的颜色，且匀称一致。

主要用途

丙酮酸钙的防锈特性与丙酸钠同样，在酸碱性物质中产生己酸而充分发挥杀菌作用。丙酮酸钙抑止黄曲霉菌的合理使用量较丙酮酸钙小，但它能减少有机化学膨松剂的功效，故常见丙酸钠，殊不知其优势取决于点心、吐司面包和奶酪中应用丙酮酸钙可填补食儡中的钙元素。丙酸钙能抑止面粉发酵时枯草杆菌的繁育，pH数值5.0时小 质量浓度为0.01%，pH值5.8时要0.188%，适pH值应小于5.5。




    作为药业的原材料和食用添加剂

上下游原材料:丙酮酸、丙酮酸、乳酸、乳酸

外型：无结团，无人眼由此可见残渣。

色调：具备该商品具有的颜色，且匀称一致。

味道：该商品具有的味道。

（1）吐司面包、生日蛋糕、鲜面条类、通心面、提升原料使用率，改进口味和风味。使用量0.05。

（2）水产品糜状产品、罐头、海菜干等，加强机构，维持新鲜味，提高味感

（3）调味料、番茄酱、沙拉酱、苹果酱、稀奶油、生抽，增粘剂及增稠剂。

（4）水果汁、酒水等，润湿剂。

（5）冰激凌、卡垃蜜尔糖，改进味感