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1.【中文名称】赤藓糖醇

【外文名称】meso-Erythritol

【CAS号】149-32-6

【分子式】C4H10O4

2.白色、无臭，热稳定结晶。微甜。有强清凉感

3.甜味剂；保湿剂；香味增强剂；组织改进剂；成型助剂。可用于饮料、糖果、糕点。低热量甜味剂；高甜度甜味剂的稀释剂。可用于巧克力、焙烤制品、餐桌糖、软饮料、果糖、固体饮料等；尤适于忌潮食品的生产。因溶解度较低（与蔗糖相比），易结晶，适于需蔗糖口感的食品，如巧克力和餐桌糖等。