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一、介绍

低聚果糖(Fructo oligosaccharide，FOS) 又被称为寡葡萄糖或蔗果低聚木糖，是由1～3个葡萄糖基根据β(2—1)糖苷键与绵白糖中的葡萄糖基融合转化成的蔗果三糖、蔗果四糖和蔗果五糖等的混合物质。100克体力劳动洋姜大约有60—70克菊粉，菊粉是根据线形的β—2，1—糖苷链联接的果聚糖，其尾端为一绵白糖基。故以菊芋粉为原材料用菊糖内切酶水解作用，经特制 可获得低聚果糖浆。

二、特性

外型呈白色粉末，无人眼由此可见残渣；颜色浅黄色至黄棕色；味道具备低聚果糖的香味儿；味道味甜清新，无臭味。

三、主要用途

低聚果糖是一种活性物质。糖度为绵白糖的0.3-0.6倍。用以奶制品、乳酸饮料、固体饮料、糖块、曲奇饼干、吐司面包、水晶果冻、冷食等多种多样食品类中运用。

糖度为绵白糖的0.3-0.6倍。既维持了绵白糖的正宗清甜味特性，又比绵白糖清甜味清新。被称作继 素时期后 潜质的新一代添加物——促生物质燃料；已在奶制品、乳酸饮料、固体饮料、糖块、曲奇饼干、吐司面包、水晶果冻、冷食等多种多样食品类中运用。 

作为食用添加剂、饲料添加物、化肥添加物、护肤品、原材料等。常见于各种食品类、饮品、保健产品、精饲料、农牧业、工业生产、生物化学科学研究等。