低聚异麦芽糖（IMO）又称之为异麦芽低聚木糖、异麦芽低聚糖、发枝低聚木糖等，在我国冶金行业规范列入低聚异麦芽糖。它是淀粉糖的一种，主要成分为葡萄糖水分子结构间以α-1 ，6糖苷键融合的异麦牙糖、潘糖、异麦芽三糖及四糖以上的低聚木糖。

低聚异麦芽糖特性为乳白色粉状，含有浅浅的清甜味，口味柔软似白砂糖。厂家直销 低聚异麦芽糖 IMO-900 食品级不锈钢 膳食纤维低聚果糖 双歧因子

在饮品、牛奶、含乳饮料等奶制品、糖块及烘焙食品产品、功能食品及其饲料添加物等领域获得广泛运用。

耐温性

 低聚异麦芽糖耐高温、耐碱性佳。浓度值50糖桨在PH3、120下长期加温不容易溶解。运用到饮品、水果罐头及高溫解决或低PH食品类中可维持原来特点与作用。

保湿补水性

 低聚异麦芽糖具备补水性，使水份不容易挥发，对各种各样食物的保湿补水与其说质量的保持有不错的实际效果，并能抑止绵白糖与葡萄糖水的产生结晶体。吐司面包类、甜点心等以木薯淀粉为核心的食品类，通常稍稍储放即行硬底化，而加上低聚异麦芽糖就能避免木薯淀粉衰老，增加食品类的储存時间。

上色性

 低聚异麦芽糖所含糖量分子结构尾端为复原遗传基因，与蛋白或碳水化合物共热会产生Maillard反映而造成裼变上色，着色水平的深度与糖浓度值相关，并与共热的蛋白或氨基酸的种类、PH、加温溫度及時间长度相关。因此，选用低聚异麦芽糖生产加工各种各样食品类时要充分考虑以上多种因素的相互配合。

水分活度

 低聚异麦芽糖水分活度：在浓度值75、25时为0.75。贴近绵白糖，用以替代一部分绵白糖在食品类秘方中的转换甚为便捷。

冰度降低

 低聚异麦芽糖的冰度降低与绵白糖贴近，冻洁溫度高过葡萄糖。用以冷健康饮品生产制造，使商品绵软爽口。