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麦芽糖醇-
物品单位 价格 品牌
千克 10 麦芽糖醇生产厂家
  • cas:585-88-6
  • 发布日期: 2022-01-11
  • 更新日期: 2022-01-11
产品详细说明
主要用途 麦芽糖醇生产厂家
EINECS编号 麦芽糖醇生产厂家
品牌 麦芽糖醇生产厂家
型号 麦芽糖醇生产厂家
外观 麦芽糖醇生产厂家
别名 麦芽糖醇生产厂家
纯度 99%
CAS编号 585-88-6
分子式 麦芽糖醇生产厂家
有效物质含量 麦芽糖醇生产厂家
产品英文名称 麦芽糖醇生产厂家
主要营养成分 麦芽糖醇生产厂家

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一、介绍

中文名:麦芽糖醇

英语名:Maltitol

EINECS:209-567-0

化学式:C12H24O11

相对分子质量:344.31

二、特性

乳白色晶状粉末状或无色的全透明中性化粘稠液态,稀溶液有草莓苗香气,糖度为绵白糖的75%~95%,清甜味正宗。溶于强电解质、乙酸乙酯、凡士林、丙二醇。具备相对高度受潮性。耐温性能不错,在Ph值3~7时1.0℃加温1h无转变。可靠性高,与蛋白或碳水化合物相容耐也不产生褐变反映。ADI不需独特要求(FAO/WHO,1994)。

三、主要用途

是一种特性与众不同的低热值甜味素。不发醇,进入身体后几乎不消化,合适糖尿病患者和肥胖病人应用。具备较好的保湿补水和高粘稠度功效,保湿补水功效比山梨糖醇乃至凡士林还需要好。做为低脂肪的糖原甜味素。因属非发醇性糖,可做为防蛀齿甜味素。也可以做为果脯等级保护香剂、浓稠剂、保水剂和米果的质量面包改良剂。兼具改进糖精钠口味的功效。

作为冰激凌、鲜奶油点心、奶糖等高脂食品类的甜味素, 能抑制身体内人体脂肪存款, 避免肥胖症。

用以加 香糖、糖块、点心、饮品及少年儿童、老年人食品类等, 可推动身体对钙的消化吸收, 并可防止蛀齿及老年人松散症。

麦芽糖醇清甜味温和正宗, 加温至150℃不上色, 与碳水化合物一起加温不造成美拉德反应, 适合生产加工 糖果、奶糖、紫水晶奶糖等。此外, 麦芽糖醇具备很好的固色功效, 用以生产加工果干、水晶果冻、腌渍物等, 能增加蔬菜水果的新鲜期。

 麦芽糖醇的主要成效就是做为食材添加物存有,其可以提升食材的清甜味和较密度。因为麦牙糖的口感非常好,具备优秀的保湿补水型和非晶形可用以制做各种各样糖果和多功能性食材,加上麦芽糖醇的饮品口味也会更加丰腴光洁。

因此麦芽糖醇的实际效果主要表现在食材生产加工上,这种实际效果有:

   1、运用在吐司面包中的实际效果,在欧美国家吐司面包是我们的正餐,在中国也逐渐发展趋势变成大家的正餐,麦芽糖醇无法被面包酵母、黄曲霉菌等食用菌运用,归属于难发醇性糖质,可以拓宽吐司面包的保存期,一起,参与麦芽糖醇后,吐司面包更加绵软,口味细致,更能避免蛀齿,在胃肠内消化吸收迟缓,抑止脂肪的形成,推动钙的消化吸收。

   2、运用在奶制品中的实际效果,加上麦芽糖醇的奶制品,不仅对奶制品的口味无危害,更使其有着与众不同的色香味俱全,营养物质丰富多彩,而且糖度低,热能工程低,可靠性和水溶好,不容易提升新陈代谢肩负。

当提升水的加上量,可制成品质优秀的低糖产品清新动人的冰激凌和饮品商品。

作为食用添加剂、饲料添加物、化肥添加物、护肤品、原材料等。常见于各种食品类、饮品、保健产品、精饲料、农牧业、工业生产、生物化学科学研究等。

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