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【产品介绍】英语名：α-Amylase(Bacilus subtilis) ；1,4-α-D-Glucan-glucanohydrolase别的名字：中温胃蛋白酶；汽化型胃蛋白酶；汽化酶；α-1,4糊精酶；细菌感染胃蛋白酶；α-木薯淀粉水果酵素；糊精化酶等级：BioChemika魅力：≥50U/mgα-胃蛋白酶，系统软件名字为1,4-α-D-聚糖葡聚糖核糖核苷酸，别称为汽化型胃蛋白酶、汽化酶、α-1，4-糊精酶。由枯草杆菌获取【商品特性】棕褐色固态粉末状或棕褐色至暗红色液态，水分含量5%~8%。溶解水，不溶于乙酸乙酯或医用乙醚。FAO/WHO要求，ADI无独特限定。【商品主要用途】α-胃蛋白酶适用于水解反应木薯淀粉生产制造麦芽糖、葡萄糖水和糖桨等，及其生产制造糊精、啤洒、米酒、乙醇、生抽、醋、水果汁和调味料等。还用以吐司面包的生产制造，以改进面糊，如减少面糊粘稠度、加快发醇过程，提升糖份和缓解吐司面包衰老等。在儿童食品中用以谷物原材料预备处理。除此之外，还用以食品加工中。使用量：以枯草杆菌α-胃蛋白酶(6000IU/g)计，加上量约为0.1%。

主要用途

1、在麦芽糖、酶法鸡精上的运用   木薯淀粉浆浓度值为16-17B，调PH至6.2-6.4，并添加0.2%氯化钙(按原材料重量计算)，随后将胃蛋白酶添加木薯淀粉浆中(1克原材料用酶6-8个企业)，充足混和后，加温至85 -90οC，汽化30min上下。

2、在啤洒生产制造上的运用   应用稻米、苞米为辅材时先研磨成粉根据40目以上筛网，在糊化锅中调浆后加胃蛋白酶，加酶量在6个企业/克原材料上下，在85 -90οC汽化30分鐘。

3、在纺织产品退浆上的运用   应用特制的液态胃蛋白酶做为退浆剂，适用不耐热的绸缎、化学纤维、棉毛织物的退浆加工工艺，加酶量在0.2%(2000u/g)上下，在沙浴50 -80οC 20-40分鐘。

4、其他工业生产 一般调节在加酶量在1克木薯淀粉6-8个酶活力单位，钙离子浓度150ppm。

作为食用添加剂、饲料添加物、化肥添加物、护肤品、原材料等。常见于各种食品类、饮品、保健产品、精饲料、农牧业、工业生产、生物化学科学研究等。