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菠萝蛋白酶-
物品单位 价格 品牌
kg 65 菠萝蛋白酶生产厂家
  • 发布日期: 2022-01-12
  • 更新日期: 2022-01-12
产品详细说明
EINECS编号 菠萝蛋白酶生产厂家
品牌 菠萝蛋白酶生产厂家
酶活力保存率 菠萝蛋白酶生产厂家%
型号 菠萝蛋白酶生产厂家
别名 菠萝蛋白酶生产厂家
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主要用途 菠萝蛋白酶生产厂家
英文名称 菠萝蛋白酶生产厂家
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 菠萝蛋白酶产品名:菠萝蛋白酶、菠萝酶、菠萝酶、凤梨酵素

   菠萝蛋白酶英语:Bromelain

   菠萝蛋白酶酶魅力:5万U/g

   EINECS号:253-387-5

   有关类型:酶和微生物菌种中药制剂;酶制剂;食用添加剂

   存储标准:20°C

   情况:粉末状

   水溶解度:可溶解   

菠萝蛋白酶是以菠萝果茎、叶、皮获取出去,经特制、纯化、提液、酶固定化酶、低温干燥而获得的绿色植物胰蛋白酶。其外型为浅灰粉状,相对分子质量为33000,等电点为9.55。质量佳的菠萝蛋白酶是运用菠萝蜜的中茎生产加工,选用超滤膜方式 开展过虑提液,超低温低温干燥而得的。     

菠萝蛋白酶(Bromelain,通称菠萝酶,亦称之为菠萝酶或凤梨酵素)是以菠萝果茎、叶、皮获取出去,经特制、纯化、提液、酶固定化酶、低温干燥而获得的一种植物胰蛋白酶。其外型为浅灰粉状,相对分子质量为33000,等电点为9.55。质量 的菠萝蛋白酶是运用菠萝蜜的中茎生产加工,选用超滤膜方式 开展过虑提液,超低温低温干燥而得的。商品已被广泛运用于食品类、 等领域。

特性:乳白色至浅黄棕色不定形粉末状。溶解水,溶液没有颜色至浅黄色,有时候有乳白色光,不溶解乙酸乙酯、乙醚和乙。属糖蛋白。关键功效基本原理是应用肽类水解反应为低相对分子质量的肽类。还有水解反应酰胺基键和脂类的功效。相对分子质量约33000,等电点的pH数值9.35,.适pH值68,.适溫度55。

主要用途:酶制剂。适用于啤洒耐寒(水解反应啤洒中的蛋白,防止冷冻后引发的混浊)、肉类食品变软(水解反应全身肌肉蛋清和胶原,使肉类食品嫩化)、谷物预煮的提前准备、水解反应蛋白的生产制造,及其吐司面包、家禽、红酒等中。魅力企业为40万单位/g者,加上量在0.81.2mg/kg上下。

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