<iframe src=""></iframe>
产品中心
果胶酶-
物品单位 价格 品牌
kg 110 果胶酶生产厂家
  • cas:9032-75-1
  • 发布日期: 2022-01-12
  • 更新日期: 2022-01-12
产品详细说明
EINECS编号 果胶酶生产厂家
品牌 果胶酶生产厂家
酶活力保存率 果胶酶生产厂家%
型号 果胶酶生产厂家
别名 果胶酶生产厂家
CAS编号 9032-75-1
重金属 果胶酶生产厂家%
主要用途 果胶酶生产厂家
英文名称 果胶酶生产厂家
砷含量 果胶酶生产厂家%
纯度 果胶酶生产厂家%
酶活力 果胶酶生产厂家
分子式 果胶酶生产厂家
有效物质含量 果胶酶生产厂家

果胶酶厂家 果胶酶生产厂家 果胶酶 果胶酶价格 果胶酶报价

1.简介

中文名称:果胶酶

中文同义词:Pectinase

英文名称:Pectinase

英文同义词:Pectinglycosidase

CAS号:9032-75-1

分子式:C18H37N(CH3)2

分子量:0

EINECS号:232-885-6

2.性状

.一般为灰白色粉末,或棕黄色液体。商业用果胶酶的有效成分主要有三种酶。一种是果胶甲酯酶(Pectinpectylhydrolase)(EC3.1.1.11),主要作用为催化甲酯果胶以脱去甲酯基,产生聚半乳糖醛酸苷键和甲醇

3.用途

用途酶制剂。主要用于果汁澄清、提高果汁过滤速度、提高果汁得率、降低果汁粘度、防止果泥和浓缩果汁的凝胶化、葡萄汁的颜色以及果蔬下脚料的综合利用等方面。参考用量200mg/kg。如葡萄汁用0.2%果胶酶在40~42℃下静置3h,即可完全澄清。葡萄浆用0.05%果胶酶在30~35℃下处理,可提高得率15%,提高过滤速度l倍。用途用于增加果汁产量和澄清度,也用于麻的脱胶用途适用于纺织、服装、酿造、食品、造纸等行业用途植物细胞杂交和花药培养;促进果胶水解蔗糖和半乳糖醛酸用途果胶酶可催化果胶中的甲酯水解,以及将多聚半乳糖醛酸分解成较小分子多聚物。可作为饮料的澄清剂,也用于橘子脱囊衣等。我国规定可用于糖水橘子罐头(去囊衣)、果酒、果汁,按生产需要适量使用。

果胶酶生产厂家果胶酶生产厂家果胶酶生产厂家