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溶菌酶-
物品单位 价格 品牌
kg 1100 溶菌酶生产厂家
  • 发布日期: 2022-01-12
  • 更新日期: 2022-01-12
产品详细说明
EINECS编号 溶菌酶生产厂家
品牌 溶菌酶生产厂家
酶活力保存率 溶菌酶生产厂家%
型号 溶菌酶生产厂家
别名 溶菌酶生产厂家
CAS编号
产品英文名称 溶菌酶生产厂家
重金属 溶菌酶生产厂家%
主要用途 溶菌酶生产厂家
砷含量 溶菌酶生产厂家%
纯度 溶菌酶生产厂家%
酶活力 溶菌酶生产厂家
分子式 溶菌酶生产厂家
有效物质含量 溶菌酶生产厂家

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一、简介

中文名称:溶菌酶

中文同义词:脆壁质酶;鸡蛋白;胞壁质酶(N-乙酰胞壁质聚糖水解酶);溶菌酶(鸡蛋清)

英文名称:Lysozyme

英文同义词:REDUCED LYSOZYME

CAS号:12650-88-3

分子式:无

分子量:14000左右

EINECS号:235-747-3

二、性状

白色或微白色冻干粉,溶于水,不溶于乙醚,pI为11.0-11.35,适pH值       6.5。

稳定性:酸性介质中可稳定存在,碱性介质中易失活;96℃, pH值为3条件下,        15min后活力保持87%。

以蛋清为原料,在pH6.5条件下用弱酸性阳离子交换树脂732吸附后,再用硫酸铵        洗脱,经透析后冷冻干燥得产品。

三、用途

1.溶菌酶是很稳定的蛋白质,有较强的抗热性。蛋清溶菌酶是C型,是已知的 耐热的酶;

2.溶菌酶不会因为有机溶剂的处理而失活,当转移到水溶液中时,溶菌酶的活力可全部恢复;

3.溶菌酶可被冷冻或干燥处理,且活力稳定;

4.溶菌酶适宜pH5.3~6.4,可用于低酸性食品防腐;使用条件

鸡蛋清溶菌酶作为溶菌酶类的典型代表,是一种稳定的蛋白质,其 适pH为4-6.5,

适温度为35℃,酶的 适添加量必须按照具体生产情况而定。

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