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低酰基结冷胶-
物品单位 价格 品牌
kg 110 低酰基结冷胶生产厂家
  • cas:71010-52-1
  • 发布日期: 2022-01-12
  • 更新日期: 2022-01-12
产品详细说明
主要用途 低酰基结冷胶生产厂家
EINECS编号 低酰基结冷胶生产厂家
品牌 低酰基结冷胶生产厂家
主要有效成分 低酰基结冷胶生产厂家
型号 低酰基结冷胶生产厂家
别名 低酰基结冷胶生产厂家
纯度 低酰基结冷胶生产厂家%
CAS编号 71010-52-1
分子式 低酰基结冷胶生产厂家
有效物质含量 低酰基结冷胶生产厂家
产品英文名称 低酰基结冷胶生产厂家

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    低酰基结冷胶是由四个糖分子结构先后为D-葡萄糖水、D-葡萄糖醛酸、D-葡萄糖、L-鼠李糖根据糖苷键联接而成的高分子材料糖原化学物质,在其中一个葡萄糖水分子结构是以β-1,4糖苷键联接。


    商品特性:

    低酰基结冷胶为乳白色至浅黄色粉末状,无臭无气味,无独特的感觉和味道,约于150℃不经过融化而溶解。耐高温、耐碱性能优良,对酶的可靠性亦高。不溶解非极性有机溶液,都不溶解凉水,但略加拌和即分散化于水里,加温即融解成全透明的饱和溶液,制冷后,产生全透明且牢靠的疑胶。溶解热的去离子水或融合剂存有的低电离度饱和溶液,溶液呈中性化。


    1.低酰基结冷胶可以提高食品鲜面条的强度、延展性、黏度,业有改进口味、开水溶胀,降低横断面和缓解料汁混浊等功效,添加到制作饼干的面糊中,还可以具有改进曲奇饼干的层级,使曲奇饼干具备较好的松散度的功效;

    2.低酰基结冷胶做为增稠剂运用于冰激凌可提升保型性;

    3.用以生日蛋糕、奶酪饼中,具备保湿补水、冷藏和保形的实际效果;

    4.低酰基结冷胶运用于糖块,可以给商品给予优异的结构特征和材质,并减少木薯淀粉橡皮糖胶体溶液产生的時间;

    5.可用以取代阿拉伯胶制取苹果酱和水晶果冻,也可以用以点心和新鲜水果馅儿饼填充料中;

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