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可得然胶-
物品单位 价格 品牌
kg 110 可得然胶生产厂家
  • cas:54724-00-4
  • 发布日期: 2022-01-12
  • 更新日期: 2023-02-09
产品详细说明
主要用途 可得然胶生产厂家
EINECS编号 可得然胶生产厂家
品牌 可得然胶生产厂家
主要有效成分 可得然胶生产厂家
英文名称 可得然胶生产厂家
型号 可得然胶生产厂家
别名 可得然胶生产厂家
纯度 可得然胶生产厂家%
CAS编号 54724-00-4
分子式 可得然胶生产厂家
有效物质含量 可得然胶生产厂家

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     1.介绍

        可得然胶别名 凝固含糖量 热疑胶 可得然胶因为其优良的工艺适应能力如保水溶性、耐冷藏性、耐温性、粘结力和成胶性等作用用以食品产业各行各业。各种各样适用不一样食品类的独特中药制剂已获得开发设计运用 。疑胶含糖量既可以做为食用添加剂又可做为食品类主成份运用到食品类中。 

        2.特性

        可得然胶做为膏剂、构造改性材料、增粘剂、增稠剂等用以水晶果冻、鲜面条、鸡肉卷、香肠、可食用化学纤维膜、油炸食物、冷冻产品、低卡食品类(*食品)等的制做中。可得然胶做为一种食用添加剂,它可以改进商品的持水溶性、粘弹性、可靠性,并有增稠功效。可得然胶既可以粉末状方式添加还可以混液方式加上,浓度值在0.4%-6.0%中间随机挑选。

        3.主要用途

    1.1在肉食品中的运用

    疑胶含糖量在5060的水份消化率 大,这一特性使它适合使用在肉食品中。在肉制品生产加工中,疑胶含糖量能改进火腿肠和香肠的持水溶性,在汉堡包中添加0.21的疑胶含糖量,烹饪后产生绵软、多
    汁和高生产量的汉堡包。此外,运用其塑料薄膜产生性,在汉堡包、鸡排等表层覆亚膜,使烤串全过程中商品的净重损害减少,汁水多并且口味香嫩绵软。其覆亚膜方式是将5疑胶含糖量、0.5木薯淀粉、94.5水混和分散化匀称,将被覆食品类之中预浸515s,取下后在125130油浴中加温3040s,除油制冷,随后极速冷藏或冷冻,调养时可再次加温烤制或油腻。

    1.2在食品中的运用

    疑胶含糖量运用于中华民族面、荞面、横切面时,可以提高食品鲜面条的强度、延展性、黏度等,改进口味、开水溶胀、降低煮熟、缓解料汁混蚀。需求量为面粉的0.31,日用量0.4。调配时先将疑胶含糖量与面粉混和匀称,再与其他原材料混和匀称制面。豆制品是日本和我国的传统式食品类,它具备绵软的质构,将4的疑胶含糖量与豆制品黏合剂混和应用于豆乳中,压挤加温能制得豆腐面,授予它不一样的质构,而且还可将豆制品开展高溫,也可冷冻。

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