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普鲁兰多糖-
物品单位 价格 品牌
kg 110 普鲁兰多糖生产厂家
  • cas:9057-02-7
  • 发布日期: 2022-01-12
  • 更新日期: 2022-01-12
产品详细说明
主要用途 普鲁兰多糖生产厂家
EINECS编号 普鲁兰多糖生产厂家
品牌 普鲁兰多糖生产厂家
主要有效成分 普鲁兰多糖生产厂家
英文名称 普鲁兰多糖生产厂家
型号 普鲁兰多糖生产厂家
别名 普鲁兰多糖生产厂家
纯度 普鲁兰多糖生产厂家%
CAS编号 9057-02-7
分子式 普鲁兰多糖生产厂家
有效物质含量 普鲁兰多糖生产厂家

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1.简介

中文名称:普鲁兰多糖

英文:Pullulan分子式:(C37H62O30)

CAS:9057-02-7

普鲁兰多糖是一种由出芽短梗霉发酵所产生的类似葡聚糖、黄原胶的胞外水溶性粘质多糖,是一种水溶性粘质多糖,成品为白色颗粒状固体。它是1938年由R.Bauer发现的一种特殊的微生物多糖。该多糖是由o—1,4‘糖苷键连接的麦芽三糖重复单位经。—1,6-糖苷键聚合而成的直链状多糖,分子量一月殳在4.8x10~2.2x10之间(商品普鲁兰多糖平均分子量2x105.大约由480个麦芽三糖组成)。

2.性状

白色固体粉末,普鲁兰多糖的成膜性、阻气性、可塑性、粘性均较强,普鲁兰多糖并且具有易溶于水、无色无味等优良特性

普鲁兰多糖的特性结构上富有弹性,溶解度比较大。

3.用途

增稠剂、稳定剂,Chemicalbook被膜剂、品质改良剂。一般常与卡拉胶、槐豆胶等合用,用量0.15%~0.5%。可直接添加于食品以简化制造过程,防止老化,赋予光泽,置换食品中一部分淀粉质原料,制造低热量食品。亦可采取喷雾或浸渍方式形成被膜,防止氧化。其薄膜制品可用作低温下稳定的透明可食性防氧化包装材料。用途普鲁兰酶的底物普鲁兰已用于研究,评估骨组织工程。它也被用于防雾应用。

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