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琼脂粉介绍：

• 作冰激凌、冰淇淋生产制造增稠剂，软糖糖基、饼馅点心饰花；水果罐头保湿剂、增粘剂，促进料汁凝结；生抽、苹果酱及调味料增稠剂，避免双组分分离出来；水果汁、果实型饮品悬浮剂，避免固型物下移；啤洒回应剂，能促进泡沫塑料平稳；水晶果冻添加本产品能更显柔韧性改善口味。
  

• 商品特性：
  

  透明色乳白色至淡黄色塑料薄膜带条状或残片、颗粒物及粉末状。无臭或稍具独特异味，口味粘滑。不溶解于凉水和有机化学饱和溶液，溶解开水。




商品主要用途：

一、果粒橙饮品--以琼脂作悬浮剂，其应用浓度值0.01-0.05%，可使颗粒物飘浮匀称。

琼脂用在饮料类商品中，其功效是飘浮力，让饮品中固型物飘浮匀称，不下移。

其特性是悬浮时间及保存期长，也是其他悬浮剂无法代替之所属。清晰度好，流通性好，口味滑爽无臭味。

二、果汁软糖--琼脂的用量为2.5%上下，与葡萄糖水液、白糖等制取的橡皮糖，其清晰度及口味远超于别的橡皮糖。

琼脂用在固态食品类中，其功效是凝结产生胶体溶液，做为主原材料而络合作用其他辅材，如糖液、白砂糖、香辛料等。

三、肉类食品水果罐头、肉食品--用0.2-0.5%的琼脂能产生为合理黏合肉渣的疑胶。

四、八宝粥、银耳燕窝、羹食品类--用0.3-0.5%琼脂做为增粘剂、增稠剂。

五、拌凉菜食品类--先将琼脂清洗，用热水冲调让其胀大，捞出添加调调料就可以服用。

六、冻胶带丁 、酸角糕--以0.1-0.3%的琼脂和精练的半乳甘露聚糖 ，能制得全透明的强延展性疑胶 。

七、水晶果冻--以琼脂作悬浮剂，参照使用量为0.15－0.3%，可使颗粒物飘浮匀称，不沉积，不分层次。

其他工业生产：一、啤洒回应剂--以琼脂做为輔助回应剂加快和改进回应。