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羧甲基纤维素钠-
物品单位 价格 品牌
kg 20 羧甲基纤维素钠生产厂家
  • 发布日期: 2022-01-12
  • 更新日期: 2022-01-12
产品详细说明
主要用途 羧甲基纤维素钠生产厂家
EINECS编号 羧甲基纤维素钠生产厂家
品牌 羧甲基纤维素钠生产厂家
主要有效成分 羧甲基纤维素钠生产厂家
型号 羧甲基纤维素钠生产厂家
别名 羧甲基纤维素钠生产厂家
纯度 羧甲基纤维素钠生产厂家%
CAS编号
分子式 羧甲基纤维素钠生产厂家
有效物质含量 羧甲基纤维素钠生产厂家
产品英文名称 羧甲基纤维素钠生产厂家

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    • 羧甲基纤维素钠:又称:羧甲基纤维素钠盐,羧甲基纤维素,CMC,Carboxymethyl ,Cellulose Sodium,Sodium salt of Caboxy Methyl Cellulose)是使用范围广、用量大的纤维素种类。简称CMC-Na,是葡萄糖聚合度为100~2000的纤维素衍生物,相对分子质量242.16。白色纤维状或颗粒状粉末。无臭,无味,有吸湿性,不溶于有机溶剂。

    • 二、性状

    • 羧甲基纤维素钠(CMC)属阴离子型纤维素醚类,外观为白色或微黄色絮状纤维粉未或白色粉未,无嗅无味,;易溶于冷水或热水,形成具有一定粘度的透明溶液。溶液为中性或微碱性,不溶于乙醇 异丙醇、丙酮等有机溶剂,可溶于含水60%的乙醇或丙酮溶液。有吸湿性,对光热稳定,粘度随温度升高而降低,溶液在PH值2~10稳定,PH低于2,有固体析出,PH值高于10粘度降低。变色温度227℃,炭化温度252℃,2%水溶液表面张力71mn/n。

    • 三、用途

    • 1、CMC在食品中的应用

    • CMC在食品应用中不仅是良好的乳化稳定剂、增稠剂,而且具有优异的冻结、熔化稳定性,并能提高产品的风味,延长贮藏时间。在豆奶、冰淇淋、雪糕、果冻、饮料、罐头中的用量约为1% ~1.5%。CMC还可与醋、酱油、植物油、果汁、肉汁、蔬菜汁等形成性能稳定的乳化分散液,其用量为0.2% ~ 0.5%。特别是对动、植物油、蛋白质与水溶液的乳化性能极为优异,能使其形成性能稳定的匀质乳状液。因其安全可靠,因此,其用量不受食品卫生标准ADI限制。CMC 在食品领域不断被开发,近年来,在葡萄酒生产中应用羧甲基纤维素钠的研究也已开展。


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