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5'-鸟苷酸二钠-
物品单位 价格 品牌
kg 120 5'-鸟苷酸二钠生产厂家
  • cas:5550-12-9
  • 发布日期: 2022-01-13
  • 更新日期: 2022-01-13
产品详细说明
主要用途 5'-鸟苷酸二钠生产厂家
EINECS编号 5'-鸟苷酸二钠生产厂家
品牌 5'-鸟苷酸二钠生产厂家
英文名称 5'-鸟苷酸二钠生产厂家
型号 5'-鸟苷酸二钠生产厂家
别名 5'-鸟苷酸二钠生产厂家
纯度 5'-鸟苷酸二钠生产厂家%
CAS编号 5550-12-9
分子式 5'-鸟苷酸二钠生产厂家
有效物质含量 5'-鸟苷酸二钠生产厂家

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一、介绍

英语名  Disodium 5'-Guanylate

汉语别称  5'-鸟苷酸二钠;鸟苷酸二钠;鸟苷-5'-磷酸钙二醋酸盐;鸟苷阿糖腺苷二醋酸盐;5-阿糖腺苷鸟苷二醋酸盐;鸟苷酸钠

CAS RN  5550-12-9

EINECS号  226-914-1

分 子 式  C10H12N5Na2O8P

分 子 量  407.1843

二、特性

没有颜色至乳白色结晶体,或乳白色晶形粉末状,含约7分子结构羧基。味鲜,鲜香阀值为0.0125g/100mL,鲜香抗压强度为肌苷酸钠的2.3倍。与谷氨酸钠并且用有较强的协同效应。不吸湿性,溶解水,溶液平稳。在酸性溶液中,高溫的时候容易溶解,可被磷酸酶分解毁坏,稍溶解乙酸乙酯,几乎不溶解医用乙醚。

三、主要用途

  该品通常非常少独立应用,而多与谷氨酸钠(鸡精)等并且用。混和应用时,其剂量约为鸡精总产量的1%~5%,生抽、食用醋、肉、鱼产品、速溶性汤粉、速煮面及罐头等均可加上,其剂量约为0.01~0.1lg/kg。也可与磷酸氢钙盐等混和后,加上于蒸制白米饭、速煮面、简餐中,使用量约0.5g/kg。有关该品与谷氨酸钠等的搭配应用。          

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