5'-鸟苷酸二钠厂家 5'-鸟苷酸二钠生产厂家 5'-鸟苷酸二钠 5'-鸟苷酸二钠价格 5'-鸟苷酸二钠报价

一、介绍

英语名  Disodium 5'-Guanylate

汉语别称  5'-鸟苷酸二钠;鸟苷酸二钠;鸟苷-5'-磷酸钙二醋酸盐;鸟苷阿糖腺苷二醋酸盐;5-阿糖腺苷鸟苷二醋酸盐;鸟苷酸钠

CAS RN  5550-12-9

EINECS号  226-914-1

分 子 式  C10H12N5Na2O8P

分 子 量  407.1843

二、特性

没有颜色至乳白色结晶体，或乳白色晶形粉末状，含约7分子结构羧基。味鲜，鲜香阀值为0.0125g/100mL，鲜香抗压强度为肌苷酸钠的2.3倍。与谷氨酸钠并且用有较强的协同效应。不吸湿性，溶解水，溶液平稳。在酸性溶液中，高溫的时候容易溶解，可被磷酸酶分解毁坏，稍溶解乙酸乙酯，几乎不溶解医用乙醚。

三、主要用途

  该品通常非常少独立应用，而多与谷氨酸钠（鸡精）等并且用。混和应用时，其剂量约为鸡精总产量的1%~5%，生抽、食用醋、肉、鱼产品、速溶性汤粉、速煮面及罐头等均可加上，其剂量约为0.01~0.1lg/kg。也可与磷酸氢钙盐等混和后，加上于蒸制白米饭、速煮面、简餐中，使用量约0.5g/kg。有关该品与谷氨酸钠等的搭配应用。