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谷氨酸钠-
物品单位 价格 品牌
kg 13 谷氨酸钠生产厂家
  • cas:142-47-2
  • 发布日期: 2022-01-13
  • 更新日期: 2022-01-13
产品详细说明
主要用途 谷氨酸钠生产厂家
EINECS编号 谷氨酸钠生产厂家
品牌 谷氨酸钠生产厂家
型号 谷氨酸钠生产厂家
别名 谷氨酸钠生产厂家
纯度 谷氨酸钠生产厂家%
CAS编号 142-47-2
分子式 谷氨酸钠生产厂家
有效物质含量 谷氨酸钠生产厂家
产品英文名称 谷氨酸钠生产厂家

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1.介绍

谷氨酸钠(C5H8NO4Na),化学名α-羟基戊二酸一钠,是一种由钾离子与谷氨酸根正离子产生的盐。在其中谷氨酸是一种碳水化合物,而钠是一种化学元素。日常生活常见的调味品鸡精的主要成分便是谷氨酸钠。

2.特性

谷氨酸钠和氧化钠便是鸡精的主要成分,不必一看它的名称那么长,就感觉头痛。说得更简便一些,假如煮汤的情况下,熬一锅青菜豆腐汤和一锅老母鸡汤,熬的鸡汤味儿会更为美味。

3.主要用途

谷氨酸钠是 各国运用为的鲜昧剂,与食用盐并存时可提高其乳酸乙酯功效,与5&#39;-肌苷酸钠或5&#39;-鸟苷酸钠 一起应用,更有乘积的功效。在我国要求可在各种食品类按生产制造需求适当应用。谷氨酸钠能与肉、鱼、禽肉、很多蔬菜水果、调味品、汤和卤水结合得洽到益处,进而提升一些食材的总体口感之喜好。但谷氨酸钠只有在合理的浓度值下能可提升满足感。过多的谷氨酸钠会快速毁坏菜式的味儿。尽管这类浓度值伴随着食材种类的差异而有一定的转变,但在高汤中,当每100ml中加上的MSG若超出1克,满足感优秀率则会快速降低。

谷氨酸钠与盐(氧化钠)和别的鲜香化学物质(如多肽链)中间也会产生相互影响。为了更好地获得*的味儿,应浓度值适合。因为具备这种特点,谷氨酸钠可用以降低(钠)的摄入量。即应用盐量少30%,应用谷氨酸钠仍可改进低盐食材的口感。

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