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DL-谷氨酸钠-
物品单位 价格 品牌
kg 13 DL-谷氨酸钠生产厂家
  • cas:32221-81-1
  • 发布日期: 2022-01-13
  • 更新日期: 2022-01-13
产品详细说明
主要用途 DL-谷氨酸钠生产厂家
EINECS编号 DL-谷氨酸钠生产厂家
品牌 DL-谷氨酸钠生产厂家
英文名称 DL-谷氨酸钠生产厂家
型号 DL-谷氨酸钠生产厂家
别名 DL-谷氨酸钠生产厂家
纯度 DL-谷氨酸钠生产厂家%
CAS编号 32221-81-1
分子式 DL-谷氨酸钠生产厂家
有效物质含量 DL-谷氨酸钠生产厂家

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谷氨酸钠

白色棱柱形结晶或结晶性粉末,无臭,有特异肉类鲜味。相对密度1.635,熔点195℃,填充比容1.20。易溶于水,5%的水溶液PH为6.7-7.2,难溶于乙醇和乙醚。不吸潮,120℃开始失去结晶水,150-160℃开始分子内脱水生成焦谷氨酸钠,失去鲜味,约270℃开始分解成吡Chemicalbook咯。小白鼠经口LD5016.2g/kg,ADI不需特殊规定(FAO/WHO,1994)。用途谷氨酸钠是国内外应用 泛的鲜味剂,与食盐共存时可增强其呈味作用,与5’-肌苷酸钠或5’-鸟苷酸钠一起使用,更有相乘的作用。我国规定可在各类食品按生产需要适量使用。用途用作食品调味剂

外观:无色至白色棱柱状结晶或白色结晶性粉末,水溶液无色

熔点:225℃

气味:基本无特殊气味(味觉阈值0.014%)

味觉:具有强烈的肉类鲜味,略有甜味或咸味

谷氨酸钠作用用途

谷氨酸钠用做调味剂使用时,一般用量为0.2%~0.5%。除单独使用外,宜与核糖核苷酸和肌苷酸钠之类核酸类调味料配成复合调味料,以提高效果。谷氨酸钠是国内外应用 为广泛的鲜昧剂,与食盐共存时可增强其呈味作用,与5&#39;-肌苷酸钠或5&#39;-鸟苷酸钠一起使用,更有相乘的作用。我国规定可在各类食品按生产需要适量使用。

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