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单辛酸甘油酯-
物品单位 价格 品牌
kg 40 单辛酸甘油酯生产厂家
  • cas:26402-26-6
  • 发布日期: 2022-01-13
  • 更新日期: 2022-01-13
产品详细说明
主要用途 单辛酸甘油酯生产厂家
EINECS编号 单辛酸甘油酯生产厂家
品牌 单辛酸甘油酯生产厂家
型号 单辛酸甘油酯生产厂家
别名 单辛酸甘油酯生产厂家
纯度 单辛酸甘油酯生产厂家%
CAS编号 26402-26-6
分子式 单辛酸甘油酯生产厂家
有效物质含量 单辛酸甘油酯生产厂家
产品英文名称 单辛酸甘油酯生产厂家

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一、简介

英文:Mono-caprylin glycerate

分子式:C11H22O4

分子量:218.30

CAS:537-49-5

二、性状

无色至淡黄色,常温下液体。无臭,略带椰香气味。不溶于水,与水振摇可分散。溶于乙醇,乙酸乙酯,氯仿及其他氯化氢和苯。化学结构有α-型和β-型,一般是两种构型的混合物,其中以α-型为主。

三、用途

单辛酸甘油酯是脂肪 的中间代谢产物,一种新型无毒高效广谱防腐剂 ,对革兰氏菌 、霉菌 、酵母 均有抑制作用。同时,其优良的乳化性能对稳定食品形态、改善组织结构,优化制品品质有显著帮助,可广泛应用于生湿面制品(如面条、饺子皮、棍纯皮、烧麦皮)、糕点、倍烤食品馅料、表面用挂众及肉灌肠类。

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