主要用途 | 单辛酸甘油酯生产厂家 |
EINECS编号 | 单辛酸甘油酯生产厂家 |
品牌 | 单辛酸甘油酯生产厂家 |
英文名称 | 单辛酸甘油酯生产厂家 |
型号 | 单辛酸甘油酯生产厂家 |
别名 | 单辛酸甘油酯生产厂家 |
纯度 | 单辛酸甘油酯生产厂家% |
CAS编号 | 26402-26-6 |
分子式 | 单辛酸甘油酯生产厂家 |
有效物质含量 | 单辛酸甘油酯生产厂家 |
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一、简介
英文:Mono-caprylin glycerate
分子式:C11H22O4
分子量:218.30
CAS:537-49-5
二、性状
无色至淡黄色,常温下液体。无臭,略带椰香气味。不溶于水,与水振摇可分散。溶于乙醇,乙酸乙酯,氯仿及其他氯化氢和苯。化学结构有α-型和β-型,一般是两种构型的混合物,其中以α-型为主。
三、用途
单辛酸甘油酯是脂肪 的中间代谢产物,一种新型无毒高效广谱防腐剂 ,对革兰氏菌 、霉菌 、酵母 均有抑制作用。同时,其优良的乳化性能对稳定食品形态、改善组织结构,优化制品品质有显著帮助,可广泛应用于生湿面制品(如面条、饺子皮、棍纯皮、烧麦皮)、糕点、倍烤食品馅料、表面用挂众及肉灌肠类。