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脱氢乙酸钠-
物品单位 价格 品牌
kg 26 脱氢乙酸钠生产厂家
  • cas:126-96-5
  • 发布日期: 2022-01-20
  • 更新日期: 2022-01-20
产品详细说明
主要用途 脱氢乙酸钠生产厂家
EINECS编号 脱氢乙酸钠生产厂家
品牌 脱氢乙酸钠生产厂家
型号 脱氢乙酸钠生产厂家
别名 脱氢乙酸钠生产厂家
纯度 脱氢乙酸钠生产厂家%
CAS编号 126-96-5
分子式 脱氢乙酸钠生产厂家
有效物质含量 脱氢乙酸钠生产厂家
产品英文名称 脱氢乙酸钠生产厂家

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中文名称:脱氢醋酸钠

中文别名:脱氢乙酸钠;钠3-(1-羟乙基李登)-6-甲基-1·2-吡喃-2·4-(3H)-二酮

英文名称:Sodium dehydroacetate

CAS:4418-26-2

【熔点】℃约295

2.性状

白色或近白色结晶性粉末,、无臭。易溶于水、丙二醇,微溶于乙醇和丙酮。其水溶液在120℃下不发生变化,于120℃加热2小时仍保持稳定呈中性或微碱性。耐光、耐热性好,可用作防腐剂;防腐杀虫剂;食品添加剂。

3.用途


馅料的储存过程中易染菌变酸,长霉点,使用0.05%脱氢乙酸钠作为防腐剂,能明显延长馅料的储存期。莲蓉豆沙铲蓉时先用水溶解本品按0.05%的量加到产品中即可。烤饼、绿豆饼、蛋黄派等产品芯料用本品保鲜,保质期可达6个月。
熟肉制品、预制肉制品
卤肉时,在卤水中加入本品,确保通过卤制品吸收到本品,在产品表面形成保护膜,防止肉发粘,变味,长霉。肉类小吃、凤翅、鸡爪、鸭肫、肉干等,制作时和调味料混合均匀,拌和到产品中。肉肠等加工产品直接加入本品即可,用量为成品的0.5g/kg,也可以用本品0.3%溶液喷淋或浸渍肠衣用于防霉。

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