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D-异抗坏血酸钠-
物品单位 价格 品牌
kg 23 D-异抗坏血酸钠生产厂家
  • cas:7378-23-6
  • 发布日期: 2022-01-20
  • 更新日期: 2022-01-20
产品详细说明
主要用途 D-异抗坏血酸钠生产厂家
EINECS编号 D-异抗坏血酸钠生产厂家
品牌 D-异抗坏血酸钠生产厂家
型号 D-异抗坏血酸钠生产厂家
别名 D-异抗坏血酸钠生产厂家
纯度 D-异抗坏血酸钠生产厂家%
CAS编号 7378-23-6
分子式 D-异抗坏血酸钠生产厂家
有效物质含量 D-异抗坏血酸钠生产厂家
产品英文名称 D-异抗坏血酸钠生产厂家

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产品名称:D-  异抗坏血酸钠
英文名称:sodium  D-isoascorbate、erythorbic acid
别名:赤藻糖酸钠、异维生素C钠
化学名:D-2,3,5,6-四羟基-2-己烯酸-γ-内酯酸盐(D-2,3,5,6-thtrahydroxy-2-hexenic  acid-γ-lactone sodium salt)
相对分子质量:216.13

性状:D-异抗坏血酸钠为白色至黄白色晶体颗粒或晶体粉末,无嗅、无味,溶点200℃以上分解;在干燥状态下暴露在空气中相当稳定。但在水溶液中与空气、金属、热、光则发生氧化,易溶与水,常温下溶解度为16g/100ml,几乎不溶与乙醇,1水溶液的PH值为6.5-8.0。

用途:抗氧化剂;防腐剂。
1.  肉制品中:作为发色助剂,保持色泽,防止亚硝钠类形成,改善风味,切口不易褪色。腌制咸菜:保持色泽,改善风味。
2.  冷冻鱼虾:保持色泽,防止鱼表面氧化产生腐臭味。
3.  啤酒及葡萄酒:在发酵后加入,防止异味和混浊,保持色香味,防止二次发酵
4.  果汁及酱类:在装瓶时加入,保持天然VC,防止退色,保持原有风味。
5.  水果储存:喷雾或配合柠檬酸使用,保持色泽风味,延长储存期。
6.  罐头制品:在装罐前加入到汤汁,保持色香味。

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