姜黄素厂家 姜黄素生产厂家 姜黄素 姜黄素价格 姜黄素报价

一、简介

中文名称：姜黄素

英文名称：Curcumin

产品别名： Turmeric yellow, Diferuloylmethane

执行标准：

二、性状

橙黄色结晶性粉末。有特殊臭。熔点179～182℃。不溶于水和乙醚，溶于乙醇、冰醋酸、丙二醇。碱性条件下呈红褐色，酸性则呈浅黄色。与氢氧化镁形成色淀，呈黄红色。与金属离子，尤其是铁离子，形成螯合物，导致变色。

三、用途

姜黄色素是一种天然黄色素，具有上色力强、色泽鲜艳、热安定性强、安全等特性，可作为上色剂用于糕点、糖果、饮料、冰淇淋、有色酒等食物，被认为是较有开发价值的食用天然色素之一，一起也是联合国粮农组织和 卫生组织所规则的运用an全性很高的天然色素之一。

姜黄色素的染色力大于其他天然色素和合成柠檬黄等，尤其是对蛋白质等有很强的染色能力。姜黄色素无不良作用，是国内外允许运用的重要食用色素之一。