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磷酸氢二钠-
物品单位 价格 品牌
kg 10 磷酸氢二钠生产厂家
  • cas:7558-79-4
  • 发布日期: 2022-01-20
  • 更新日期: 2022-01-20
产品详细说明
主要用途 磷酸氢二钠生产厂家
EINECS编号 磷酸氢二钠生产厂家
品牌 磷酸氢二钠生产厂家
型号 磷酸氢二钠生产厂家
别名 磷酸氢二钠生产厂家
纯度 磷酸氢二钠生产厂家%
CAS编号 7558-79-4
分子式 磷酸氢二钠生产厂家
有效物质含量 磷酸氢二钠生产厂家
产品英文名称 磷酸氢二钠生产厂家

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一、简介

中文名称: 焦磷酸二氢二钠

英文名称: Disodium dihydrogen pyrophosphate

别名: 酸式焦磷酸钠

分子式: Na?H?P?O?

分子量:221.94

二、性状

焦磷酸二氢二钠的理化性质是白色结晶性粉末,相对密度1.862,加热到220℃以上分解成偏磷酸钠。易溶于水,可与Cu2+、Fe2+ 形成螯合物,水溶液与稀硫酸稀无机酸加热水解成磷酸。 来源与制法是磷酸二氢钠加热到200℃脱水制得;或在磷酸中加入碳酸钠,再加热到200℃经过脱水制得。

三、用途

乳化剂;缓冲剂;螯合剂;凝胶剂;稳定剂。有综合磷酸盐的通性,即具有金属离子螯合剂、分散作用,抗絮凝性,乳化剂,防止脂肪氧化作用、酪蛋白增粘作用等。pH高时具有抑制食品腐败、发酵的作用。通常多与其他综合磷酸盐配制成制剂使用。

功能水分保持剂、PH调节剂、金属螯合剂。本品为酸性盐,一般不单独使用。常与焦酸钠(碱性盐,与肉中蛋白质有特异作用,可显着增强肉的持水性)混合使用。本品与碳酸氢钠反应生成二氧化碳,可以用作快速发酵粉的原料。可作为食品添加剂食用。

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