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中文名称:L-组氨酸

英文名称:L-Histidine

英文别名:L-Histidine,free base; L-HIS = H-His-OH; (S)-2-Amino-3-(4-imidazolyl)propionic acid~H-His-OH; L-Histidine Base; H-His-OH; His

CAS号:71-00-1

MDL:MFCD00064315

EINECS:200-745-3

RTECS:MS3070000

白色晶体或结晶性粉末。无臭。稍有苦味。约于277~288℃熔化并分解。其咪唑基易与金属离子形成络盐。溶于水(4.3g/100ml,25℃),极难溶于乙醇,不溶于乙醚。
因溶解度极小等原因,常用者为其盐酸盐。

用作营养强化剂,是氨基酸输液、复合氨基酸制剂中的重要组成。可用于。也用于生化研究。

 营养增补剂,人体内合成较慢,为准必需氨基酸。可用于强化*食品,外科手食品。用化学膨松剂制作面包时添加组氨酸、亮氨酸、精氨酸可改善风味