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中文名称:L-组氨酸盐酸盐

中文别名:L-组氨酸一盐酸盐 [1] 

CAS编号:1007-42-7

EINECS编号:211-438-9; 213-754-2

分子式:C6H10ClN3O2

分子量:191.6155

L-组氨酸盐酸盐为白色结晶状物质;易溶于水,水溶液呈酸性,不溶于乙醇和氯仿;分解点为245℃;比旋光度[α]20D+47.6°(0.5-2mg/ml,H2O中);[α]25D+8.5°(0.5-2 mg/ml,6 mol/L HCl)。

L-组氨酸盐酸盐用于营养强化剂、生化研究,医药用作医药原料及食品添加剂

用途

增味剂;营养增补剂。可用于强化婴幼儿食品,在面包制造中,添加组氨酸、亮氨酸、精氨酸可改善香味。  GB-2760-2007规定可用作食品用香料。
限量 :卫生署,2009-1-22 可用于各类食品中视实际需要适量使用(限于补充食品中不足之营养素时使用)。