主要用途 | 营养增补剂 |
EINECS编号 | 203-536-5 |
品牌 | β-丙氨酸厂家 |
英文名称 | β-丙氨酸生产厂家 |
型号 | 食品级 |
外观 | 粉末至结晶 |
别名 | β-丙氨酸生产厂家 |
纯度 | 99% |
CAS编号 | 107-95-9 |
分子式 | C3H7NO2 |
有效物质含量 | 99% |
主要营养成分 | β-丙氨酸 |
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中文名:β-丙氨酸
英文名:β-Alanine
别 称:3-氨基丙酸 β-氨基丙酸 β-丝析氨酸 β-初油氨基酸
化学式:C3H7NO2
分子量:89.09CAS
熔 点:200oC
水溶性:易溶于水
物化性质:纯品为白色棱形结晶,熔点200℃,相对密度1.437,溶解于水,微溶于甲醇,不溶于丙酮。
主要用于食品加工工业作营养增补剂、调味料用。其次用于医药工业。具有良好的鲜味,可以增强化学调味料的调味效果;具有特殊的甜味,可以改善人造甜味剂的味感;改善有机酸的酸味,改进醋的风味;具有酸味,使盐入味快,提高腌制咸菜、酱菜的效果,可缩短腌制时间,改善风味;作合成清酒和清凉饮料的酸味矫正剂、缓冲剂,可防止发泡酒老化,减少酵母臭;具有抗氧化性,在各种食品加工中:如油类、蛋黄酱、糟制食品、酱油浸渍食品、米糠腌制食品等,均可使用,既能防止氧化,又能改善其风味;用作制造维生素B6的原料,医学微生物和生物化学氨基酸代谢用。
1. 用于电镀缓蚀剂和生化试剂。
2. 用于制备氯霉素冷酸梅的中间体泛酸钙。
3. 可用于微生物学和生物化学等研究。