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农业饲料添加γ-聚谷氨酸
物品单位 价格 品牌
千克 80 γ-聚谷氨酸厂家
  • cas:25513-46-6
  • 发布日期: 2023-01-02
  • 更新日期: 2023-02-09
产品详细说明
主要用途 营养增补剂
EINECS编号 200-293-7
品牌 γ-聚谷氨酸厂家
英文名称 γ-聚谷氨酸生产厂家
型号 食品级
外观 粉末至结晶
别名 γ-聚谷氨酸生产厂家
纯度 99%
CAS编号 25513-46-6
分子式 C5H9NO4
有效物质含量 99%
主要营养成分 γ-聚谷氨酸

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中文名称:聚谷氨酸

别称:纳豆菌胶、多聚谷氨酸

分子式:L-Glu-(L-Glu)n-L-Glu

又称纳豆胶、多聚谷氨酸,它是一种水溶性,生物降解,使用微生物发酵法制得的生物高分子。γ-PGA聚谷氨酸是一种有 粘性的物质,在“纳豆” 发酵豆中被*发现。γ-PGA聚谷氨酸是一种特殊的阴离子自然聚合物,是以α - 胺基( α -amino) 和γ - 羧基( γ -caboxyl ) 之间经酰胺键结(amide linkage) 所构成的同型聚酰胺(homo-polyamide)γ -PGA的分子量从5万到2百万道尔顿不等



溶解性:溶于水,想快点分散的话稍微加热到40度左右



用途

聚谷氨酸与食品中的成份结合(例如油脂、脂肪酸、维生素、醇类),形成抗氧剂,可避免在其加工时遭到破坏;聚谷氨酸可降低体脂栈积(避免油炸食物吃酞多的缺点);聚谷氨酸保水,多汁;聚谷氨酸抗冻性佳(减少冷冻、解冻过程对质地的破坏)

聚谷氨酸用于茶饮料;

钠型γ-PGA会增加红茶茶汤红色度,钙型则会些微降低;钠型γ-PGA皆能抑制红茶茶乳的形成,其中以钠型高分子效果。