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华恒甘氨酸
起订量(千克)价格
1-2523 /千克
25-10000020 /千克
≥10000015 /千克
  • 品牌:甘氨酸厂家
  • cas:56-40-6
  • 发布日期: 2023-01-02
  • 更新日期: 2024-05-23
产品详请
主要用途 营养增补剂
EINECS编号 200-272-2
品牌 甘氨酸厂家
英文名称 甘氨酸生产厂家
型号 食品级
外观 粉末至结晶
别名 甘氨酸生产厂家
纯度 99%
CAS编号 56-40-6
分子式 C2H5NO2
有效物质含量 99%
主要营养成分 甘氨酸

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产品名称:甘氨酸 

化学名称:氨基乙酸、氨基醋酸
结构式:NH2CH2COOH
分子式:C2H5NO2
分子量:75.07

物化性质:白色结晶体或结晶体粉末,有特殊甜味;溶于水、吡啶,微溶于无水乙醇;熔点:232-236℃




 白色单斜晶系或六方晶系晶体,或白色结晶粉末。无臭,有特殊甜味。相对密度1.1607。熔点248℃(分解)。pK'1(COOH)为2.34,pK'2(N+H3)为9.60。易溶于水,在水中的溶解度:25℃时为25g/100ml;50℃时为39.1g/100ml;75℃时为54.4g/100ml;100℃时为67.2g/100ml。极难溶于乙醇,在100g无水乙醇中约溶解0.06g。 pH(50g/L溶液,25℃)= 5.8 ~ 6.4


营养增补剂。主要用于调味等方面。

调味 与丙氨酸合用于含醇饮料,添加量:葡萄酒0.4%,威士忌酒0.2%,香槟酒1.0%。其他如粉末汤料约添加2%;酒糟腌的食品1%。由于其能一定程度呈虾、墨鱼味,可用于调味酱。

对枯草杆菌及大肠杆菌的繁殖有一定。故可用作鱼糜制品、花生酱等的防腐剂,添加量1%~2%。

缓冲作用 因甘氨酸为具有氨基和羧基的两性离子,故有很强的缓冲性。对食盐和醋等的味感能起缓冲作用。添加量为盐腌品0.3%~0.7%,酸渍品0.05%~0.5%。