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浅黄至浅红色至棕色粉末。VA 含量越高,色越浓。几乎无臭。因为被膜剂包覆,维生 素很少与空气接触,稳定。能迅速、完全地分散在冷水、果汁、牛奶和其它液体中,并可以在较常的时间内保持稳定。

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我国规定可用于色拉油、芝麻油和人造奶油,使用量为4.0~8.0mg/kg;在固体饮料中*使用量为4~8mg/kg;在*食品和乳制品中使用量为3.0~9.0mg/kg;在冰淇淋中*使用量为0.6~1.2mg/kg;在乳饮料中使用量为0.61.0mg/kg。β-胡萝卜素用于强化β胡萝卜素饮料时 使用量为20~40mg/kg;在固体饮料中*使用量为3~5mg/kg。