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【英 文 名】:vitaminA
【化 学 名】:视黄醇
【口头简称】:维A
【规   格】:99%
【外   观】:淡黄色片状结晶
【气   味】:无酸败味,几乎无臭或有微弱的鱼腥味
【产品性状】:片状结晶
【检测方法】:UV
【溶 解 性】:脂溶性维生素
【分 子 式】:C20H28O
【 C A S 】:68-26-8
【 EINECS 】:200-683-7
【分 子 量】:286.4516

维生素A(vitaminA)又称视黄醇(其醛衍生物视黄醛)是一个具有脂环的不饱和一元醇,包括动物性食物来源的维生素A1、A2两种,是一类具有视黄醇生物活性的物质。维生素A1多存于哺乳动物及咸水鱼,而维生素A2常存于淡水鱼的。由于维生素A2的活性比较低,所以通常所说的维生素A是指维生素A1。

维生素A在分类中属于脂溶性维生素,同属于脂溶性维生素的还有维生素D(又称钙化醇)、维生素E和维生素K;另一类是水溶性维生素,主要是B族维生素(主要包括B1、B2、B3、B6、B12)、维生素C(又称抗坏血酸)、维生素PP(又称尼克酸)、维生素H和维生素M(又称叶酸)。

【特殊性】若维生素A与磷脂、维生素E、抗坏血酸或其他氧化剂同时存在时,其

稳固性提高,与大豆食品共同存在的维生素A不易别破坏。在国外,为使用方便,

经常将维生素A与维生素D按照10:1国际单位比例配制成复合强化剂。