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中文名称:维生素E

英文名称:vitamin E

其他名称:生育酚(tocopherol)

中文别名:生育酚;维他命E;

CAS:59-02-9;121854-78-2;18920-62-2;364-49-8;364-50-1;16826-11-2

EINECS:218-197-9

分子式:C29H50o2

分子量:430.7061

定义:一组脂溶性维生素,包括生育酚类、三烯生育酚类。都有抗氧化功能,为动物正常生长和生育所必需。

外观:淡黄色澄清粘性油液/白色粉末。在酸中稳定。对热稳定。在空气中以及在光照下氧化并发黑。在可见光下较稳定,对紫外线不稳定。不溶于水,易溶于乙醇,混溶于丙酮、氯仿、乙醚和植物油。

营养增加剂;抗氧化剂。用于油脂、奶油或使用此类油脂的食品,作为抗氧化剂。毒性低。可用氮气置换密封包装。

维生素E有很强的抗氧化作用,可防止脂肪化合物、维生素A、硒(Se)、两种硫氨基酸和维生素C的氧化作用。提高维生素A的作用;维生素E是一种很重要的和;在200IU的维生素E添加25mcg的硒所做成的维生素E营养补品能提高维生素E的效力。