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别名：乙二胺四乙酸铁钠，EDTA铁，

分子式：C10H12FeN2NaO8·3H2O

分子量：421.10

铁元素含量：12.5～13.5%  性状：黄色粉末，无臭无味，能溶于水。

【性状】黄色或浅黄色固体粉末，性能稳定，溶于水及酸。

 【制法】由乙二胺四乙酸四钠和三氯化铁在80～100℃下进行反应，然后经甩干干燥而成。

应用：广泛用于食品、保健品、乳制品、药品等，是理想的补铁剂。

特点：1 EDTA铁钠为稳定的螯合物，无胃肠刺激，有特异的十二指肠吸收。其在胃中结合紧密，进入十二指肠后，铁才被释放和吸收。

2 EDTA铁钠的吸收率高，能避免植酸等对铁剂吸收的阻碍，研究表明其铁的吸收率为硫酸亚铁的2～3倍，且极少引起食物色与味的改变。