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产品名称:番茄红素
规格:粉末、油状
外观:红色或深红色粉末、油状液体
含量:1%、5%、6%、10%
检测方法: HPLC
使用部位:番茄皮渣
提取溶剂:正2烷(残留< 50ppm)
CAS No.: 502-65-8
分子量: 536.85
溶解性:可溶于食用油，难溶于水
分子式: C40H56

产品介绍：

番茄红素是类胡萝卜素的一种，由于最早从番茄中分离制得，故称“番茄红素”。番茄红素的抗氧化能力是胡萝卜素的3.2倍，是维生素E的100倍，人体无法制造番茄红素，需从膳食中摄取，1913年Schunk发现这种物质和胡萝卜素的不同，将其 命名为lycopene,使用至今。

分子式为C40H56,分子量为536. 85， 纯品为针状深红色晶体.番茄红素对酸不稳定，对碱则比较稳定，故番茄红素作为色素使用时并不适合于酸性饮料。由此可见，影响番茄红素稳定性的因素有氧、光、金属离子pH等,故番茄红素的提取、贮存、加工及分析都应该在对环境因素进行控制的条件下进行。