<iframe src=""></iframe>
产品中心
华安酪蛋白酸钠
物品单位 价格 品牌
千克 75 酪蛋白酸钠厂家
  • cas:9005-46-3
  • 发布日期: 2023-01-07
  • 更新日期: 2023-02-09
产品详细说明
主要用途 营养增补剂
EINECS编号 618-419-8
品牌 酪蛋白酸钠厂家
英文名称 酪蛋白酸钠生产厂家
型号 食品级
外观 粉末至结晶
别名 酪蛋白酸钠生产厂家
纯度 99%
CAS编号 9005-46-3
分子式 酪蛋白酸钠厂家
有效物质含量 99%
主要营养成分 酪蛋白酸钠

酪蛋白酸钠厂家 酪蛋白酸钠生产厂家 酪蛋白酸钠价格 酪蛋白酸钠报价 食品级酪蛋白酸钠厂家 食品级酪蛋白酸钠生产厂家




中文名称 酪蛋白酸钠   

CAS NO. 9005-46-3 

中文别名 酪朊酸钠 

白色至浅黄色片状体、颗粒或粉末,无臭,无味或微有特异香气和口味。易溶于水。水溶液呈中性,其中加酸产生酪蛋白沉淀。 
酪朊酸钠具有良好的乳化作用和稳定作用,它还能起增粘、粘结、发泡、稳泡等作用,也常用于蛋白质强化。因其为水溶性乳化剂,应用广泛。

酪蛋白酸钠又称酪蛋白酸盐、酪朊酸钠、干酪素钠,是一种水溶性乳化剂,具有稳定、强化蛋白质、增稠、发泡等作用,还是蛋白质营养强化剂。在椰子汁、杏仁乳等饮料中使用量为0.2%~0.3%。用于面包、饼干等谷物食品,酪蛋白酸钠与酪蛋白一样,是高质量的蛋白源,因其具有水溶性,用途远比酪蛋白广,可添加于谷物食品中作为营养强化剂,配成高蛋白的谷物食品,供老人、婴幼儿、糖尿病患者用的特殊营养食品。用于面包、饼干等谷物制品,为0.2%~0.5%; 用于西式点心、炸面包圈、巧克力等糕点的原料为0.5%~5.0%。酪蛋白酸钠由乳蛋白制成,水解、吸收后可参与机体正常代谢。
酪蛋白酸钠无明确的化学结构式,在电泳分析中至少有20种不同的磷蛋白组分,主要组分为α-酪蛋白、β-酪蛋白和κ-酪蛋白的混合体(而不是简单蛋白质),相对分子质量:75000~375000,含有人体必需的各种安基酸。
我国《食品添加剂使用卫生标准》(GB2760-1996) 规定:酪蛋白酸钠可按生产需要适量用于各类食品中。