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德氏乳杆菌是一种革兰氏阳性，长杆，无鞭毛，无芽孢，菌落圆形，乳白色，边缘整齐，化能异养性，兼性厌氧，不液化明胶，可利用纤维二糖，果糖，葡萄糖，蔗糖，海藻糖。接触酶阴性，氧化酶阴性，耐酸，喜温，生长温度30-40℃   。为德氏乳杆菌作为一种D-乳酸发酵菌种，该菌株可以产较高光学纯度的D-乳酸，但其 的发酵温度为37 °C。当培养温度达到40 °C左右时，D-乳酸的产率显著降低

用途

  德氏乳杆菌在微生物制剂领域的应用愈来愈受到人们的重视。氏乳杆菌作为饲料添加剂具有促进生长、提高饲料转化率等作用。例如,许提森研究发现德氏乳杆菌对肉鸡肠道菌群的影响与抗生素具有相近的效果,因此,在肉鸡的养殖中德氏乳杆菌可以作为饲料添加剂而取代抗生素的应用。

  可经过聚合生成的直链或环状聚乳酸无毒、无剌激性、强度高、可塑性好、具有良好生物可降解性，其分子中的长链经微生物生化代谢后,强度降低甚至脆化,变成小颗粒进入土壤,可以减少污染环境