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中文名称植酸酶中文同义词植酸酵素;植酸酶;粗制植酸酶,曲霉菌属源;植酸霉;肌醇六磷酸酶;耐热植酸酶;植酸霉、肌醇六磷酸酶、植酸酵素;植酸酶,植酸酵素英文名称Phytase英文同义词PHYTASE;PHYTASEDS;PHYTATE6-PHOSPHATASE;MYO-INOSITOLHEXAKISPHOSPHATE3-PHOSPHOHYDROLASE;MYO-INOSITOL-HEXAKISPHOSPHATE6-PHOSPHOHYDROLASE;EC3.1.3.8;EC3.1.3.26;6-PHYTASECAS号37288-11-2分子式分子量0EINECS号609-386-0

性质

  植酸酶(Phylase)一般为糖基化蛋白，其相对分子质量随来源菌种的不同和糖基化程度的不同而不同。微生物来源的植酸酶耐受的pH值范围一般为2.5～6.0，最适反应温度为45～60℃，个别产品耐受温度高达80℃。

用途:

  植酸酶在饲料行业的广泛应用,给这个行业带来了很大的影响。也引起了业界的普遍关注,植酸酶不仅仅是一个产品,已经成为一种社会现象。2005年挑战集团的植酸酶荣获了中国重大科技进步与应用奖,现在先让我们从历史的角度来了解一下植酸酶。

早在1907年,Suzuki和其他学者就报道磷能从有机含磷底物中被释放出来,植酸酶就引起了人们的注意,但那时生产成本太高无法应用。

植酸是谷物、豆荚和油料种子中磷的主要储存形式。植酸具有诸多的生理功能,通过形成蛋白质和矿物质的合成物影响谷物、豆荚和油料种子(食物和饲料衍生物)的功能和营养特性。植酸又被称作植酸盐,更严格的说,植酸盐是植酸的K、Mg和Ca盐的混合物,谷物、豆荚和油料种子的螯合物。植酸酶是催化植酸及其盐类水解为肌醇与磷酸(盐)的一类酶的总称,属磷酸单酯水解酶。植酸酶具有特殊的空间结构,能够依次分离植酸分子中的磷,将植酸(盐)降解为肌醇和无机磷,同时释放出与植酸(盐)结合的其它营养物质。在动物饲料中添加植酸酶增加了谷物中磷的利用率,弥补了动物饲料中缺少的磷。SUKAPhy是一种由植酸酶高产菌株发酵而成的酶制剂。广泛应用于家禽和猪的饲料中