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乳酸乳球菌乳亚种 乳酸乳球菌生产
起订量(千克)价格
1-251625 /千克
25-10001624 /千克
≥10001623 /千克
  • 品牌:乳酸乳球菌厂家
  • 产地:郑州
  • 型号:乳酸乳球菌
  • 货号:乳酸乳球菌
  • 发布日期: 2023-05-06
  • 更新日期: 2024-06-21
产品详请
产地 郑州
品牌 乳酸乳球菌厂家
货号 乳酸乳球菌
用途 益生菌
规格 乳酸乳球菌
是否进口

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中文名称乳酸乳球菌英文名称Lactococcuslactis


乳酸乳球菌( Lactococcus lactis,L. lactis)是一种原核微生物,归属于硬壁菌门,杆菌纲,乳杆菌目,链球菌科,乳球菌属,同时是乳酸菌属中的一种重要模式菌。L.lactis 细胞呈球形或卵圆形,革兰氏阳性,兼性厌氧,不产荚膜和芽孢,营养要求复杂, 生长温度为30℃。L.lactis 广泛存在于乳制品和植物产品中,在食品工业中应用广泛,对人和动物无致病性,是被公认安全的食品级微生物( generally regards as safe,GRAS) 。

应用

乳酸乳球菌生长快速、代谢相对简单,分解与合成代谢分开;基因组小但包含足够的生物信息,胞内外蛋白易于分离、纯化,这些优势使乳酸乳球菌在代谢调控方面具有的重大研究价值。乳酸乳球菌在乳制品中已经得到广泛的应用,它可作为发酵剂用于酸奶油、酸奶、大豆酸奶、乳饮料等乳制品的生产。它也是制备干酪常用的发酵剂,例如切达干酪、农家干酪、夸克等,乳酸乳球菌对于干酪等发酵乳制品的风味有重要影响。

应用领域:生产酸牛奶。
培养方法
培养基:CM0044
生长条件:30℃
存储条件:真空冷冻干燥法