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中文名称DL-β-高苯丙氨酸中文同义词阿斯巴甜杂质C;DL-3-氨基-4苯基丁酸;L-苯基丙胺酸;L-苯丙氨酸AJI88,USP23,FCCIII,CP2000;L-Α-氨基氢化肉桂酸;3-氨基-4-苯基丁酸;L-苯基丙氨酸;DL-Β-高苯丙氨酸英文名称DL-beta-Homophenylalanine英文同义词ALPHA-AMINO-BETA-PHENYLPROPIOChemicalbookNICACID;Cbz-DL-βDL-beta-Homophenylalanine>=98.0%(HPLC);beta-Aminobenzenebutanoicacid;PHENYALANINE,L-;PHENYLALANINE;PHE;PHENYLALANINE,L-CAS号15099-85-1分子式C10H13NO2分子量179.22EINECS号200-568-1

性状

L-苯丙氨酸(英文名:L-Phenylalanine)为无色至白色片状晶体或白色结晶性粉末,是一种营养增补剂,是必需氨基酸之一。

用途

L-苯丙氨酸是重要的食品添加剂-甜味剂阿斯巴甜(Aspartame)的主原料。食品工业上主要用作食品甜味剂阿斯巴甜的合成原料;也可作为营养增补剂。L-苯丙氨酸是的氨基酸之一。用作营养强化剂、复合氨基酸制剂的成分。用于营养强化剂,用于合成新型甜味剂天冬甜素(L-天冬氨酸、L- 苯丙氨酸结合的二肽甲酯)

L-苯丙氨酸结合的二肽甲酯)是合成阿斯巴甜的主要原料。

(1)面包、蛋糕、面条类、通心面、提高原材料利用率,改善口感和风味。用量0.05%。

(2)水产糜状制品、罐头食品、紫菜干等,强化组织,保持新鲜味,增强味感

(3)调味酱、番茄沙司、蛋黄酱、果酱、稀奶油、酱油,增稠剂及稳定剂。

(4)果汁、酒类等,分散剂。

(5)冰淇淋、卡拉蜜尔糖,改善味感及稳定性。

(6)冷冻食品、水产加工品,表面胶冻剂(保鲜)。