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中文名称动物蛋白水解酶中文同义词动物蛋白水解酶英文名称Animal protein hydrolase

  蛋白水解酶（protease,proteinase）催化多肽或蛋白质水解的酶的统称，简称蛋白酶。广泛分部于动物、植物以及细菌当中，种类繁多，在动物的体内各种细胞的溶酶体内含量尤为丰富

用途

  动物蛋白水解酶是一种针对动物蛋白水解的专用复合酶制剂，其主要由蛋白内切酶、外切酶和风味酶等组成，通过内切酶从中间切断蛋白质内部的肽链和外切酶从多肽链的未端切断释放出氨基酸而风味酶对水解的苦味与风味起着优化作用，可广泛应用于动物蛋白如鸡猪牛等家禽肉类、骨类肉副产品、鱼虾蚌类等水海产品的蛋白水解，生产各种肉类香精、骨汤料、肉类及海产品的抽提物。

   1. 食品添加剂行业：蛋白水解酶可用于面包、饼干、肉制品、乳制品等食品的生产过程中，以增加食品的口感、香味和营养价值。用法和用量视不同的食品种类和生产工艺而定。

   2. 工业行业：蛋白水解酶可用于纺织、造纸、皮革、化妆品等工业生产中，以改善产品质量和性能。用法和用量视不同的产品种类和生产工艺而 定。

   3. 农业行业：蛋白水解酶可用于饲料添加剂中，以增加动物的饲料利用率和生长速度。用法和用量视不同的动物种类和饲料配方而定

   总的来说，蛋白水解酶的用途广泛，用法和用量需要根据具体情况进行调整和控制，以确保其安全有效地发挥作用。