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中文名称风味蛋白酶中文同义词风味蛋白酶;风味酶;风味酶,风味蛋白酶英文名称flavourzyme

  风味蛋白酶是利用米曲霉发酵,经先进的提取工艺微滤、超滤浓缩、干燥技术精制而得,再添加一些风味物质,筛选复配成复合风味蛋白酶。这种风味蛋白酶天然安全,可应用于各种动植物蛋白的水解,后期风味优化,去除苦味,改善口感,可以制取风味良好的动植物水解产品,提高产品质量,降低成本。

用途

风味酶在食品添加剂方面的用途

  1. 增强食品口感：可使食品更加鲜美、香味更浓郁。 

  2. 促进食品发酵：可用于面包、饼干、啤酒等食品的发酵过程。

  3. 改善食品质量：可用于乳制品、肉制品等食品的加工中，改善食品质量和口感。

风味酶在工业方面的用途：

  1. 用于制药工业中，可用于制备药物原料

  2. 用于纺织工业中，可用于染色和漂白过程。

  3. 用于造纸工业中，可用于制备纸浆。

风味酶在农业方面的用途：

  1. 用于饲料添加剂中，可提高动物的消化吸收能力，增强饲料的营养价值。

  2. 用于种子处理中，可促进种子萌发和生长。

 风味酶的用法用量： 

  1. 食品添加剂中，一般使用量在0.01%~0.3%之间。

  2. 工业中，使用量根据具体产品和工艺情况而异。 

  3. 农业中，使用量也根据具体产品和需要而异。