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中文名称肉桂酸甲酯中文同义词肉桂酸甲酯;3-苯丙烯酸甲酯;肉硅酸甲酯;Β-苯丙烯酸甲酯;肉硅酸甲酯,PREDOMINANTLYTRANS,99%;肉硅酸甲酯,PREDOMINANTLYTRANS;3-苯基-2-丙烯酸甲酯;天然桂酸甲酯英文名称Methylcinnamate英文同义词METHYLTRANS-3-PHENYLACRYLATE;METHYLTRANS-3-PHENYLPROPENOATE;CAS号103-26-4分子式C10H10O2分子量162.19EINECS号203-093-8

性状

肉桂酸甲酯为白色或微黄色结晶状物质。肉桂酸甲酯可溶于大多数非挥发性油和矿物油，不溶于水。

用途
GB2760-1996规定为暂时允许使用的食用香料。有良好定香作用。主要用干配制樱桃，草莓和葡萄等型香精。
用香料业作定香剂,常用调配康乃餐。东方型花香香精,用干肥身，洗涤剂,也用干风味剂和糕点，

作为有机合成中门体,主要用于医药工业，主要用于配制樱桃、草莓和葡萄等香精。